Vos missions 

Excellence Culinaire & Préparation

Participer activement à la création, à la préparation et au dressage de plats raffinés, en respectant les standards d’une cuisine haut de gamme.
Garantir une qualité irréprochable des produits, des cuissons et des présentations pour offrir une expérience culinaire d'exception.
Assurer le respect strict des fiches techniques, des recettes et de l’identité gastronomique de l’établissement.

 Encadrement & Coordination

Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade.
Coordonner le travail des équipes en cuisine pour garantir une parfaite fluidité du service.
Encadrer, former et accompagner les commis et chefs de partie afin de maintenir un niveau d’exigence élevé.

 Hygiène, Sécurité & Organisation

Veiller au respect des normes HACCP et des procédures d’hygiène et de sécurité propres à un établissement prestigieux.
Assurer une organisation exemplaire des postes de travail, de la mise en place jusqu’au rangement final.
Participer à la gestion des stocks, aux commandes et au contrôle de la fraîcheur des produits.

 Contribution à l’Excellence & à l’Image du Lieu

Représenter l’exigence, l’élégance et la rigueur d’un environnement culinaire haut de gamme.
Participer au développement de l’offre gastronomique en apportant créativité, sens du détail et passion du métier.
Incarner les valeurs de qualité, de précision et de professionnalisme qui caractérisent les établissements prestigieux.

Votre Profil : 

Formation

Diplôme en hôtellerie‑restauration ou arts culinaires (CAP / Bac Pro / BTS MHR).
Une formation complémentaire en cuisine gastronomique est un plus.

Expérience

2 à 3 ans minimum en tant que Chef de Partie ou Sous‑Chef, idéalement en établissement haut de gamme ou gastronomique.
Aisance dans les environnements exigeants avec rythme et précision.

Compétences essentielles

Excellente maîtrise des techniques culinaires, cuissons et dressages.
Gestion autonome d’une partie ou d’une petite brigade.
Connaissance irréprochable des normes HACCP.
Participation à la création et à l’évolution de la carte.
Bonne communication avec la cuisine, la pâtisserie et la salle.

Qualités recherchées

Sens de l’excellence, du détail et de la présentation.
Leadership naturel et capacité à former l’équipe.
Sang‑froid, organisation et gestion du rythme.
Créativité, passion et véritable esprit d’équipe.
Présentation soignée et comportement exemplaire.